Источник: http://boltai.com/g/cccp/topics/43426269340/Pochemu-sovetskoe-morozhenoe-schitalos-luchshim-v-mire/?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43312659437&bpid=43312659437
(https://forum.motofilin.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fg2.s3usercontent.com%2Fu39%2Fphoto9D0E%2F20627571491-0%2Flarge.jpg%2320627571491&hash=1c2a21fd80a3988933cc2eb42e0c8fe10ab66583)
История этого любимого взрослыми и детьми лакомства насчитывает более пяти тысяч лет. Говорят, уже в древнем Риме император Нерон позволял себе такой холодный и сладкий десерт.
Сегодня существует национальный стандарт — ГОСТ на мороженое молочно-сливочный пломбир. «Гостовское мороженое, значит, делается на молочной основе».
(https://forum.motofilin.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fg2.s3usercontent.com%2Fu39%2Fphoto4B4A%2F20850644340-0%2Flarge.jpg%2320850644340&hash=c5d45b4d532e3a97d3c396a45518042b39ee233e)
На вопрос, в чем феномен советского мороженого, которым многие восторгаются с детства?
Можно поспорить, есть он или нет. На самом деле, конечно, нам всем помнится мороженое одно. Раньше ведь другого мороженого, кроме сливочного, молочного, пломбира у нас не было. Ярко выраженный молочный вкус — вот то, что отличало советское мороженое.
(https://forum.motofilin.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fg3.s3usercontent.com%2Fu39%2FphotoCECA%2F20181425793-0%2Flarge.jpg%2320181425793&hash=dbeb0147a1823e506bf92c3a7824adfffa9ae6fc)
Сливочное, пломбир, фруктово-ягодное, вафельные стаканчики с кремовыми розочками, эскимо, рожок с шоколадной глазурью... Вот она — эра советского мороженого! О его качестве ходили легенды. И все же в чем секрет неповторимого вкуса?
(https://forum.motofilin.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fg2.s3usercontent.com%2Fu40%2FphotoAB35%2F20404498642-0%2Flarge.jpg%2320404498642&hash=8aededa69291afd9484c9234c4e26e407ede2458)
Этим мы обязаны ГОСТу 117-41, по которому и производили любимое лакомство советских детишек. Он считался одним из самых жестких в мире и был введен еще 12 марта 1941 г. В отечественном «холодке» не было ни единого консерванта, только натуральное молоко! А все виды мороженого выпускались по единой технологии. Поэтому вкус десерта в любом городе Союза был одинаковым!
(https://forum.motofilin.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fg1.s3usercontent.com%2Fu40%2Fphoto0663%2F20958352944-0%2Flarge.jpg%2320958352944&hash=c6b8d61efe4b15b3ea9f600d216d9aa62fa5e4ac)
Изначально советская власть мороженое своим вниманием не баловала и называла продуктом с буржуазным привкусом. Что не могло не дискредитировать его в глазах пролетарской общественности. Со временем отношение правительства к молочному лакомству «оттаяло», а после войны его стали всячески популяризировать.
(https://forum.motofilin.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fg3.s3usercontent.com%2Fu39%2FphotoD1D7%2F20073717189-0%2Flarge.jpg%2320073717189&hash=01b9ddd67546597b94879d12fe7492afa8b27168)
Советские цены:
Мороженое с «лебедем» (13 коп), молочное (9 коп), фруктовое (7 коп), шоколадное «эскимо» малое (11 коп), большое (22 коп), «ленинградское» шоколадное (28 коп), в вафельном стаканчике сливочное с кремовой розочкой (28 коп) и торт-мороженое с кремом.
(https://forum.motofilin.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fg1.s3usercontent.com%2Fu39%2Fphoto8F7D%2F20189081434-0%2Flarge.jpg%2320189081434&hash=f75ea1849e44656842e8c08beb4c732ff25c8b28)
Впервые на промышленные рельсы мороженое поставили в 30-е годы. Вышел указ наркома продовольствия СССР Анастаса Микояна, который настаивал на том, что мороженое должно стать массовым продуктом питания и выпускаться по доступным ценам. По мнению наркома, советский гражданин должен съедать за год не менее пяти килограммов мороженого! Подлил масла в огонь и тот факт, что США давно держали пальму первенства в этом вопросе. В Америке производили 600 тыс т мороженого, в то время как в СССР — всего 8. Было решено менять ситуацию в корне, и Микоян отправился в США — за закупкой необходимого оборудования. Уже 4 ноября 1937 г. в СССР было выпущено первое советское лакомство. Потом открылись хладокомбинаты в Москве, Ленинграде, Харькове. В 1940 г. мощная фабрика мороженого заработала и в Киеве.
(https://forum.motofilin.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fg2.s3usercontent.com%2Fu39%2Fphoto0FDB%2F20519862887-0%2Flarge.jpg%2320519862887&hash=fca5febdc6ed2cd102323ea60f4476d258c734f3)
Надо отдать должное качеству продукции. Каждую партию снежного лакомства оценивали по 100-балльной системе. Любое отклонение от вкуса, цвета или запаха считалось браком. Кроме того, время реализации мороженого ограничивалось одной неделей. (Сейчас мороженое можно хранить около полугода!) Так по объемам производства и потребления мороженого СССР вышел на второе место в мире после США. На экспорт ежегодно отправлялось 2 тыс т. За границей советское мороженое относили к престижному классу. Его подавали исключительно в дорогих ресторанах по далеко не «совковой» цене.
(https://forum.motofilin.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fg3.s3usercontent.com%2Fu39%2Fphoto7996%2F20966008585-0%2Flarge.jpg%2320966008585&hash=a657ecb599546624f6c7b5d1f53c638459f55c81)
На родине самое вкусное мороженое в мире не успевало залеживаться — разбирали моментально. Продавали на развес или фасованное по 50 или 100 г на уличных лотках, в киосках или в кафе. В 50-е годы на улицах висели завлекающие плакаты, на которых красовались пингвины с эскимо — символом мороженого СССР.
(https://forum.motofilin.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fg1.s3usercontent.com%2Fu40%2FphotoD6EE%2F20296790038-0%2Flarge.jpg%2320296790038&hash=a2e74908b1399b020f759c484666b8a257c341b3)
Стаканчик «сливочного» стоил 22 копейки, еще на 3 можно было взять наполнитель — варенье или тертый шоколад. Было еще эскимо по 24 копейки, но оно продавалось только в одной точке и очень редко. Когда мороженое только привозили, его набирали по пять-шесть пачек сразу, чтобы на всю семью хватило. Тетенька в колоритном чепчике открывала металлический контейнер, и ты выбирал то, которое хочешь. Если мороженое заканчивалось, продавщица радостно говорила: «Будет через 2 часа» или грустно: «Очередь не занимайте», и тогда все начинали возмущенно гудеть.
(https://forum.motofilin.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fg4.s3usercontent.com%2Fu39%2Fphoto926F%2F20089028471-0%2Flarge.jpg%2320089028471&hash=9090c1ec651c9ca11844c442cba3c4124d75c7d9)
В киосках мороженое бывало нечасто, в лучшем случае три раза в неделю. Поэтому очереди выстраивались нешуточные. А как ругали людей, которые приезжали за мороженым из сел! Они набивали им трехлитровые банки, надолго задерживая очередь. В кафе продавался пломбир, его накладывали разноцветными шариками в мороженицы с ложечкой. Было также шоколадное, крем-брюле, фруктовое, с шампанским и даже с газированной водой с сиропом или фруктовой подливой...
(https://forum.motofilin.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fg2.s3usercontent.com%2Fu39%2FphotoAE18%2F20742935736-0%2Flarge.jpg%2320742935736&hash=ef8ed6064d46e76bc751ed69063606182d0fcf6e)
Продолжение смотрим тут: http://boltai.com/g/cccp/topics/43426269340/Pochemu-sovetskoe-morozhenoe-schitalos-luchshim-v-mire/?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43312659437&bpid=43312659437